南阳学习做椒麻鸡制作技术培训 卤肉小吃技术培训-学卤肉去哪里？-醉香园实体店教卤肉培训卤肉培训课程安排1。讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识2。卤菜器具、设备的配制使用和采购。3。讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。4。培训高汤、卤汤的配方与制作。5。培训卤汤调色调味、火候把握。6。培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。7。培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。8。培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9。培训系列荤素卤品加工的工艺。10。培训卤汤、卤品加工的注意事项。11。培训卤汤的保管与存放。12。培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。13。培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
醉香园实体店教卤肉培训教学特色在教学过程中，醉香园实体店教卤肉培训师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都有师傅先做示范，之后由学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学习时间，学会之后原料在当地市场都可以到，再从我们这里采购。
实体店教卤肉项目：卤猪系列、卤鸡系列、麻辣羊蹄、网红麻椒鸡、现捞热卤系列、卤鸭鸭脖系列、烧鸡系列、叫花鸡系列、卤牛肉系列、特色烤鸭、凉菜系列、酱牛肉系列、椒盐鸡、香酥鸡.鸭、不老鸡.鸭系列、茶油鸭、德州扒鸡、果木烤鸭、灌肠、炸鸡叉骨系列、卤菜系列、卤兔系列、桶子鸡系列、 醉仙鸭、爆烤鸭、盐焗鸡、茶蒸鸭、红焖鸭、蒸香鸭、大肠包小肠、铁板烤鸭系列、卤肉卷饼等项目
