济源哪里有教学习扣碗制作技术培训班河南|郑州|开封|洛阳|南阳|漯河|许昌|三门峡|平顶山|周口|驻马店| 新乡|鹤壁|焦作|濮阳|安阳|商丘|信阳|济源|新乡市醉香园小吃培训扣碗培训扣碗是一道四川，河南等地的汉族特色名菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，尤其是开封，作为宋朝汴京，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言!较常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。一般宴席后面的菜都是扣碗上场。哪教扣碗技术 投资 长期受益
新乡市醉香园小吃培训扣碗培训比如扣碗酥肉的做法，扣碗酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片切条以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为腌好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就不会腻口。肉炸到八成熟就可捞起来摆在碗底。在肉上面放土豆或莲耦都可，土豆莲耦切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，较出的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
快餐小吃扣碗经营项目：快餐梅干菜扣碗、腐乳扣碗、小苏肉扣碗、粉蒸肉扣碗、清蒸羊肉、鱼块扣碗、鸡块扣碗、蹄花扣碗、丸子扣碗、四喜丸子、茄子扣碗、海带扣碗、豆腐扣碗、金香豆腐扣碗、山药扣碗、蜜汁八宝饭扣碗、粉蒸牛肉、茄汁红芋、排骨扣碗、河南大烩菜等几十个品种。
