菏泽市特色面食刀削面技术培训学费多少新乡市醉香园小吃培训面食培训新乡市醉香园小吃培训面食培训醉香园面食培训内容：讲解所学面食的发源地及特色、特点。讲解所学面食的原料、大料的各种配料的选取、初加工与保存 实操所学面食高汤、肉汤的骨与肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制，讲解所学面食各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。实操所学面食等主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。实操所学面食的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。实操羊肉肉质、高汤等汤料的制作及保养。面食店经营所需要的各类器材、设备的采购途径及正常价格。各种面食培训大全-新乡市醉香园小吃培训学校继承和发扬了博大精深的中华美食文化，共为社会培养了一万五多名来自各地的小吃人才。希望更多的小吃创业者加入我们，醉香园将不断开拓创新，与时俱进，为中国餐饮美食小吃行业做出更大的贡献。
新乡市醉香园小吃培训面食培训兰州牛肉拉面的制作的五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，面筋蛋白质的性和弹性。兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。即牛肉汤色清气香。萝卜片洁白纯净。辣椒油鲜红漂浮。香菜、蒜苗新鲜翠绿。面条则柔滑透黄。教的时候都是在*开始的和面、拉面、汤卤的制作到*成品出来吃到嘴里，这的制作流程全部教授的，学习之前就把核心的技术配方直接就交给学员了，学员根据配方配料自己动手操作的，老师手把手的教授，理论与实践相结合，考虑到每个人的接受能力不一样，不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，学校也负责教会您。理论加与实践相结合的学习方式，以实践操作为主，所学技术包教。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作。
特色面食项目：网红茶缸面、河南羊肉烩面、北京炸酱面、山西刀削面、安徽牛肉板面、重庆小面、羊肉饸饹面、兰州拉面、牛肉面、老碗面、茄汁面、四川担担面、砂锅面、五谷鱼粉、柳州螺蛳粉、砂锅米线、砂锅土豆粉、麻辣爆肚、千里香馄饨、桂林米粉、陕西扯面、鸡蛋捞面、铁锅焖面、武汉热干面、东北朝鲜面 、意大利面、大盘鸡拌面、炝锅面、芝麻叶面、一根面、岐山臊子面、凉面、拌面、螺丝面、手擀面、菠菜油泼面、跷脚牛肉面、勾魂面、香辣面 、排骨面、水晶饺子（蒸饺）、剪刀面、瓦罐面、炒拉条、油泼面、勾魂拌面、粉浆面条、猫耳面、三鲜面、长寿面、杂粮面、广东云吞面、手工面、汤面、大排面 、卤面.蒸面、炒面、捞面、锅盖面、麻鸭面、宜宾燃面、豆花面、勾魂面、秦镇小香面、酸辣面、抻面、裤带面、镇江锅盖面、黄花牛肉面、海鲜焖面等项目
