烘焙简介
　　西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。西点分甜咸，土司、餐包、三明治、汉堡包、酥陷饼等，都叫西点。
　　西点，已成为现代人生活中必备的食物，对现代人来说并不陌生。随着经济发展与社会生活的需求，西点作为一个崛起的行业，受到越来越多的人的青睐，特别是越来越多90后选择西点这个行业。西点行业究竟有哪些优势，下面让我们一起走近西点行业。
　　1、人才需求大：当前餐饮行业特别是快餐业在我国发展讯速，全国各大城市的西点餐厅涌现，而招揽西点人才成了西点餐厅发展的当务之急。
　　2、高薪就业：烘焙人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，一个城市人均GDP超过3000美元，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
　　3、就业压力小、创业利润大：西点行业，具有就业快，创业易，投资少，风险小，回报高等优势，是现代人创业就业的好选择。
　　4、黄金行业：西点，作为自西方传入我国的时尚行业，在21世纪，必将成为我国的黄金行业、时尚行业、而西点师也被誉为食物上的艺术家，西点师是时尚、艺术的代名词。
　　培训内容：
　　1，认识烘焙
　　2，烘焙设备及材料介绍
　　3，蛋糕的制作程序
　　1、基本功训练：
　　（1）各式胚面模制标化原料的认识（鲜奶油、淡奶油、巧克力脆皮、巧克力淋面、巧克力插件、各种水果雕刻和果膏淋面等）及特性分解及使用方法和注意事项。
　　（2）小花侬及各式生日、礼庆蛋糕制作
　　1奶油蛋糕的制作（传统蛋糕、创意蛋糕）
　　2欧式蛋糕造型------步步高、黑森林、水果巧克力等
　　3陶艺蛋糕造型及装饰技巧
　　4芝士蛋糕造型及装饰技巧
　　5慕斯蛋糕造型及装饰技巧
　　2、蛋糕班
　　（1）戚风系列（瑞士卷、生日蛋糕胚、甜筒、斑马卷、绿茶卷、彩贝、巧克力脆皮、蜜汁萄萄卷、草莓香糕、浓情冰牛奶、咖啡伴侣、迷你小甜甜、浓情果膏、紫菜特味）
　　（2）海绵系列：脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、红豆相思、浓情小纸杯、香橙土司、竹叶纹、蛋黄肉松、酥香皮、小元宝、蛋堡、巧克力香提
　　（3）虎皮系列：虎皮草莓卷、虎皮方糕、虎外小点、虎皮生日蛋糕系列（独创）
　　（4）天使系列：贵妃蛋糕、毛巾卷、清蒸洁白、清蒸水果、蜂蜜天使、白立方块、奶香浓情、豆腐天使、白雪蜜豆
　　（5）重油系列：牛油金杯、什锦切片、魔鬼蛋糕、菠萝菜籽、坚果养生土司、杂粮养生蛋糕、养生黑芝麻、玛芬蛋糕、布朗泥、蜂巢、乳酷杯
　　（6）芝士系列：芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、轻乳酪、焦糖芝士、镜面芝士
　　（7）慕斯系列：柳橙罗夫、香橙慕斯、提拉米苏、慕斯生日蛋糕、慕斯小模、慕斯大模、小切
　　3，西点班
　　1、混酥系列：曲奇、马赛克小饼、手指饼、动物饼干
　　2，其它：泡芙（哈斗）、莱萨丝饼干、果冻杯、布丁、马卡龙
　　培训时间：一个月 业余制：6个月 （包学会）
　　颁发证书：
　　1，统一颁发毕业证书，学习期间学校组织学员自愿参加考核，考核通过颁发。
　　2，（职业资格认证书）证书全国通用，开店、评职称均有效。成绩优异者颁发荣誉证书。
　　3，（国际CIP认证书）证书香港、澳门、国际通用，出国、开店、评职称均有效。
　　4，（整体形象设计师/讲师证书）指 定考场基地。
　　上课时间 全日班：周二至周六 上午9：00-;12：00 下午2：00-5：00
　　晚上练习时间：7：30-9：30
　　业余班：每周三、五 晚上7：30-9：30
　　周日全天 上午9：00-12：00 下午2：00-5：00

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