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昌创小吃培训(珠海校区)
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鸭血粉丝汤培训
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
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全日制
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上课地址
珠海市斗门区井岸镇中兴中路160号
课程详情

鸭血粉丝汤培训

课程简介


鸭血粉丝汤是南京的传统名菜,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,以其口味平和,鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

南京人自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。

南京是出了名的"鸭都"。除了名声在外的盐水鸭、烤鸭,大名鼎鼎的鸭血粉丝汤也早已成为风靡全国的美味小吃,是当之无愧的南京地标性小吃。南京鸭血粉丝汤以整鸭熬汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,吃一口永远忘不了。

 

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小班制

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鸭血粉丝汤培训

制作特色


鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

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鸭血粉丝汤培训

学习内容

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理论学习

1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。

2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。


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示范讲解

1、专业老师亲身示范,演示技术操作流程。

2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。


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学员实践

1、备原材料,老师手把手指导。

2、操作所有流程,制作出成品。

3、学员反复实践达到满意水准,老师点评合格结业


鸭血粉丝汤培训

课堂实景

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六大核心优势

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全国连锁品牌

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配方公开无保留

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终身技术升级复训

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珠海市斗门区井岸镇中兴中路160号
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