镇江新食纪餐饮培训
课程亮点
老师教学、实操教学、品尝满意再学、不限制学习时间、学会为止、终身进修
适用对象
零基础学员，适合想学厨师技术、开店创业的人群、美食爱好者
学习目标
掌握核心技术与店铺经营、人员卫生管理等技术，可以从事相关工作或开店创业
课程内容
阶段 理论学习： 1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。 2.厨师技术详细讲解，包括原材料的选择、采购，口味的变换、配比等。
第二阶段 系统学习：主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜，兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、学会为止。
第三阶段 开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
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