鸡蛋仔是一种香甜可口的传统小吃，下面是一种制作鸡蛋仔的简单方法：
材料：
- 鸡蛋：3个
- 面粉：100克
- 细砂糖：50克
- 牛奶：100毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精（可选）：几滴
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 在面粉中加入泡打粉，搅拌均匀后加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
3. 慢慢加入牛奶，边倒边搅拌，直到面糊变得光滑。
4. 可以根据个人口味加入几滴香草精，增加香味。
5. 将面糊静置10-15分钟，让面糊充分膨胀。
6. 在平底锅中加入适量的食用油，用中小火加热。
7. 等锅热后，用勺子舀取适量的面糊倒入锅中，摊成圆形。
8. 等面糊开始变干，底部变金时，用筷子或者竹签翻面。
9. 等另一面也变金后，用铲子将鸡蛋仔取出，放在纸巾上吸去多余的油。
10. 可以根据个人口味选择直接食用或者撒上糖粉、蜂蜜等增加甜味。
注意事项：
- 鸡蛋仔的面糊要搅拌均匀，以免出现结块。
- 煎鸡蛋仔时要控制好火候，以免煎焦或者煎得过软。
- 鸡蛋仔可以根据个人口味加入其他配料，如巧克力碎片、葡萄干等。
- 煎鸡蛋仔时可以用小火，以免煎得过快。
- 鸡蛋仔可以根据个人喜好选择甜味或者咸味，可以加入盐、酱油等调味料。
希望以上的做法能够帮助到你，祝你做出美味的鸡蛋仔！
