中山厨师速成培训学校？
餐饮业现已进入白热化期间，新一轮厨师人才争夺战现已打响。一起，厨师工作环境好，体面清洁，正常作息，处理吃住，你从起点上就赢得一筹。技能好的厨师，即是餐饮企业的魂灵地点。
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啥是生炒?
主辅料均选用生料，经加工改刀后，投入加底油的热炒勺里迅速炒熟，出勺前调少量底芡，点明油装盘，称为生炒。如：肉片炒青椒，特色是咸口，色泽肉微红，青椒碧绿，脆嫩适口，幽香迷人。
啥是熟炒?
质料有必要是熟的，操作办法同生炒。如回锅肉，熟肉切薄片，炒勺加恰当油烧五老练，
即150度，投入切好的主料，推散倒入漏勺，沥去余油，原勺放豆瓣酱、葱、蒜片和主料翻炒，加各种调味料烹制，出勺前用淀粉调少量芡，这种炒法也有烹汁出菜的。菜肴色泽微红，明油，味咸辣微甜，浓香不腻。
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讲究卫生，确保公民健康，是厨师工作道德的详细表现，厨师有必要持《健康证》上岗，严格恪守《中华公民共和国食物卫生法》。要讲究个人卫生和食物卫生，个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服。俗话说：“病从口入”，因而食物加工进程一定要闭塞卫生制度，不加工蜕变质料、不加工不符合卫生标准的质料。工作时，工作服、工作帽有必要穿戴整齐，不抽烟、不穿工作服到洗手间等，确保广阔顾客就餐时不受疾病的传染、危害。
中山厨师速成培训学校:厨师培训班
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