——中山市金玲职业培训学校明炉烧烤品种： 明炉烧乳猪、明炉烧鸭、明炉烧鹅、蜜汁叉烧、蜜汁烧鸡腿、蜜汁烧排骨、五香烧鸡翼、烧肉、脆皮琵琶鸭、生炸BB鸭、片皮鸭、桂花扎 卤水类品种： 卤水鹅头、卤水掌亦、卤水凤爪、卤水猪肚、卤水猪脷、卤水大墨鱼、卤水牛展、卤水鹅肾、卤水鸡翼、卤水豆腐、卤水鸡蛋、卤水五花腩 红烧类品种： 当红脆皮鸡、红烧笋尾、红烧乳鸽 小食类品种： 盐水凤爪、白云猪手、水晶凤爪、川辣小食、凉拌海蜇、蒜茸拍青瓜、凉拌豆角、凉拌西芹、古法盐焗鸡 酱料制法品种： 白卤水制法、糖醋制法、糖浆制法、叉烧糖浆制法、五香盐制法、豉油卤水制法、什皮乳猪糖醋制法、缸炉烧鹅鸭糖浆制法、乳猪酱制法、拼盘底料制法、葱球制 法、姜茸酒制法、各式蔬果切花图案等。