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师资介绍

陈杰，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事，鉴定技术组成员。悉心钻研来就收藏鉴定技术，创建老酒“酒柜鉴定法”，得到老酒界公认。著有《茅台酒鉴别》以及茅五剑鉴别等文章，深受老酒界欢迎。主讲《陈年茅台酒外观鉴别》、《陈年名酒外观鉴定》。

中国席白酒评酒师，中酒协白酒、果露酒委员会委员，全国白酒标准化技术委员会委员。1984 年起在汾酒厂从事生产、技术、质量监管检验等管理工作，是我国《清香型白酒》《露酒》《玻璃螺纹瓶口尺寸》等国标的主要执笔起草人，参与设计的青花瓷汾酒。主讲《十二香型白酒工艺及品鉴》、《汾酒外观鉴别》等。

王赛时

中国白酒的历史

王赛时，山东社会科学院历史所研究员，《饮食研究》学术期刊主编。长期从事中国酒史和中国饮食史的研究。出版过《中国酒史》、《唐代饮食》等多部著作，参加过“中国酒都”、《中国名酒志》等项目的认证工作。主讲《中国白酒的历史由来及文化传承》。

季克良

茅台酒酿造工艺概述

季克良，原中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司名誉董事长、技术总顾问。1964 年 9 月于无锡轻工学院发酵专业毕业分配到贵州茅台酒厂工作，从业 50 年来先后当过制酒工、制曲工、技术员，担任过厂长、总工程师、总经理、董事长、党委书记等职务，是中共十五大、十六大、十八大代表。主讲《茅台酒酿造工艺概述》。

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