牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的食品，后被人们称之为“牛杂碎”。

★培训项目

老坛酸菜牛肉面 牛肉烩面

★培训课程

1、材料的预处理

2、大料的比例

3、小料的调制

4、牛杂成品的制作

★培训流程

1、专业老师理论讲解，并进行现场演示

2、学生记录并领会要点

3、在专业老师的指导下，进行实践

4、独立操作，温习整个流程

5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练

6、继续练习，直到满意为止

7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方

★培训时间

3-5天(视个人情况而定，直到学会为止)

★备注

培训期间，包食宿(不收取额外任何费用)

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