培训内容：砂锅鱼丸、砂锅虾丸、砂锅豆腐、砂锅鱼块、砂锅牛肉 、砂锅排骨、砂锅鸡块、 砂锅羊肉、砂锅肉什锦、砂锅素丸子、砂锅酥肉、砂锅素什锦、高汤的熬制、 酱料的配方

　　培训课程

　　1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术;

　　2、高汤的制作, 调备老汤技术;

　　3、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理;

　　4、香辣酱、麻辣酱的调制;

　　5、各种菜的搭配方法技巧;

　　6、砂锅粉系列烹调技术;

　　7、砂锅米线系列烹调技术;

　　8、砂锅面系列烹调技术;

　　培训流程

　　1、专业老师理论讲解，并进行现场演示

　　2、学生记录并领会要点

　　3、在专业老师的指导下，进行实践

　　4、独立操作，温习整个流程

　　5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练

　　6、继续练习，直到满意为止

　　7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方

　　培训时间：3-5天(视个人情况而定，直到学会为止)

　　备注：培训期间，包食宿(不收取额外任何费用)

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