广东肠粉是被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。口味“够爽、够嫩、够滑”，肠粉在广东是较为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言。看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业较热门收效较快的投资项目之一！

肠粉，是广东的一种传统小吃其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感独特，有“白如雪，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。吃过的朋友当然能感受到个中的美味.习时间不限 包教包会，如没学会可以免费再学直制学会为止。

肠粉是由早稻米或糙米浸泡磨成米浆，再由专业的肠粉机蒸制而成，现代人为追求简便，市场已有厂家生产销售肠粉专用粉，直接兑水即可蒸制肠粉，但用肠粉专用粉蒸制的肠粉味道、口感、韧性欠佳。作为喜爱吃肠粉的老广东是不吃这样的肠粉的，正宗的肠粉还是要用米浸泡，按比例兑水磨浆做出的肠粉才能达到口感嫩滑;韧道有弹性;皮薄而色白。用石磨磨浆做出来的肠粉乃是上品，正宗石磨肠粉市场上的代表当数白大师石磨肠粉。当然一份肠粉的美味，不光要肠粉蒸的好，还要熬制好调味汤汁和蒜香油。

操作内容：

广东肠粉的系统讲述；

广东肠粉原料的选购；

广东肠粉食材的预加工；

广东肠粉加工的基本标准；

广东肠粉加工的工艺步骤；