团圆时刻，怎能少得了这一味?
河南烘焙培训学校 烘焙经典——广式月饼广式月饼
广式月饼闻名于世，基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧。
其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
月饼粉
100g
糖浆
75g
白油
25g
枧水粉
1g
白豆沙馅
适量
河南烘焙培训学校——广式月饼制作步骤
1.将糖浆和白油倒入干净的盆中搅拌均匀至颜色略微发白。
2.将面粉和枧水粉混合过筛，与糖浆混合均匀成团，盖上保鲜膜静置50分钟左右。
3.将面团和馅料按照皮馅2：8的比例切块备用，根据模具大小进行分割。
4.将豆沙馅团圆，月饼皮擀成片，用皮将馅包裹，整形成圆柱状。
5.将圆柱面团塞入月饼模，按压在烤盘中，尽可能的压的紧实一些，但不要过度用力哦。
6.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烘烤5分钟至表皮干燥，拿出刷一层蛋液。
7.再次放入烤箱，烘烤10分钟至表面金黄即可。
小贴士
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
食谱仅供参考
