作为健康食物的代表：欧包，无油无糖，假如配上恰当的坚果类做成红糖芝士坚果欧包，那营养价值更为丰富了。赶快跟着河南烘焙培训的老师一起来看看这款面包的做法和配方吧!
制作原料：高筋面粉125g、冷水75g、全麦面粉100g、红糖40g、奶油芝士60g、小麦胚芽1大勺、酵母1.5g、盐1g、勺亚麻籽30g、南瓜子30g、枸杞子1大勺、蛋清1个;
制作过程：
1.准备老面团：高筋粉125克，干酵母1.5克，盐1克，冷水75毫升。
2.揉成润滑的面团。放入保鲜袋，放进冰箱第二天使用。
3.将主面团中除掉枸杞子，南瓜子和亚麻籽以外，放入面包机揉面，20分钟。
4.面包机揉面时间把南瓜子和亚麻籽放入预热150度的烤箱烤8分钟，取出晾凉。
5.20分钟后取出面团，如果水分大面团过于粘手，能够适当减少加入干粉。
6.揉好的面团能够扯出薄膜。
7.把烤好的南瓜子亚麻籽，和洗过的枸杞子均匀揉入面团。
8.坚果揉入面团后，反扣一个不锈钢盆，室温发酵。
9.约一个小时后，体积胀大为两倍大，用手指蘸高粉戳入面团的洞滑润，不回缩不下陷。
10.拍扁后分割成六份。滚圆，盖上保鲜膜，醒15分钟。
11.准备装饰用的亚麻籽和南瓜子。
12.面团外表涂上蛋清，在坚果里滚一滚。然后放入烤箱里进行第2次发酵。烤箱里可同时放入一碗沸水，使用烤箱密封的特点增添空气湿度。
13.大约一个小时，面团再次发酵胀大为两倍大。
14.烤箱预热180度，烤20-22分钟。
健康营养的食物是现在都市人所追求的，怎样才能让自己吃的营养，吃的健康?那就要报一个烘焙培训学校学习吧!
