婚礼是怎样都不能少了蛋糕的，今天就制作一款欧式蛋糕“红曲杯子蛋糕”，无论是在婚礼上，还是朋友聚会都是少不了的。接下来就跟着蛋糕短期培训班一起来手工制作这款红曲杯子蛋糕吧。
制作原料：
蛋黄5个、低筋面粉100g、糖30g、红曲米粉20g、色拉油80g、泡达粉1/4小勺、牛奶80g、盐2g、蛋白5个、糖60g、淡奶油200ml、糖15g、巧克力豆适量 ;
步骤：
1.小圆模18个(8寸模1个)蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打匀。
2.依次将油加入并搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀。
3.低粉、红曲米粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中，至无颗粒状。
4.加几滴白醋，将蛋清打至粗泡，加20克白糖。
5.继续搅拌到蛋白开端变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。
6.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，
7.将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，
8.翻拌均匀后，把剩余的2/3蛋白倒入蛋黄糊中
9.用相同的方法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。
11.烤箱预热150度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，冷却。
12.淡奶油加糖，当呈现了短尖，且不会曲折时，就打好了。
13.装入裱花袋，用中号玫瑰花嘴，挤上花，撒巧克力豆即可。
以后想要开店的朋友们，这款蛋糕是必不可少的哦，喜欢的话快来蛋糕短期培训班学习吧。
