奶牛纹是彩绘蛋糕卷里相对来说比较简单的，只需要两种颜色的蛋糕面糊就可以制作而成，比我们平时制作蛋糕卷多了一个步骤而已，但却非常容易出彩，大人和小孩都会喜欢。如果你想体验一下萌萌哒的感觉，就来跟着糕点技术培训班一起来手工制作吧。
制作原料：
原味蛋糕面糊：全蛋4个，细砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉68克，盐1克;
巧克力味蛋糕面糊：全蛋4个，细砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉50克，可可粉18克，盐1克;
夹馅：总统淡奶油400克，糖粉40克;
奶牛蛋糕卷的制作过程：
1.制作原味蛋糕面糊：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加盐打散，倒入植物油搅拌均匀后，再加入牛奶搅拌均匀。
2.低筋面粉过筛入蛋黄里;用刮刀拌匀变成蛋黄面糊;拌好的面糊放在一旁备用;
3.蛋清里分2-3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状况(渐渐提起打蛋器后，盆里的蛋清拉出一个曲折的尖角)
4.盛1/3蛋清到蛋黄面糊里，翻拌均匀;
5.将拌匀的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀，变成蛋糕面糊。全部翻拌的动作要、大幅度翻拌，使蛋清和蛋黄面糊尽快混合在一起。防止重复长时间翻拌导致消泡;
6.用相同的办法制造巧克力蛋糕面糊(可可粉和低筋面粉混合后一起过筛即可);
7.将原味面糊倒入奶牛纹的烤盘里，抹平，放入上下火170℃的烤箱烤1分钟取;将蛋糕片烤好。烤好以后提起油纸将蛋糕片从烤盘中取出冷却;
8.蛋糕片要彻底冷却后再卷。在卷蛋糕之前，将淡奶油加糖粉，打发到能坚持明晰耸立斑纹的程度(淡奶油要坚持低温才能打发)
9.取一张洁净的油纸，将烤好的蛋糕片撕掉油纸，有斑纹的一面朝下放下新油纸上。在蛋糕片表面均匀涂改一层打发的淡奶油;
10.从一头向另一头卷起。卷的时分，能够用一根擀面杖作为辅佐，将油纸反向卷在擀面杖上，用擀面杖顶着蛋糕往前卷，一起油纸渐渐往后卷，一向卷到头。卷的时候动作要但不要太用力，卷好以后，使收口的方位坚持朝下;
11.用油纸包蛋糕卷全部包起来，放进冰箱，冷藏半个小时以上，使蛋糕卷定型。
大家被这款萌萌哒的蛋糕感兴趣吗?如果也想自己动手制作的话，就来糕点技术培训班吧。
