芝士相信很多年轻人都喜欢吃，当然跟它搭配在一起的蛋糕也会十分的美味，今天蛋糕烘焙培训技术学校就给大家介绍一款巧克力淋面轻芝士蛋糕，一起来手工制作吧。
材料：
奶油奶酪165克 牛奶85克 蛋黄4个 牛奶85克 黄油50克 低粉55克 蛋白4个 柠檬汁几滴 糖80克 黑巧克力60克 淡奶油30克 牛奶30克
步骤：
1. 奶酪加牛奶85克，隔水加热不断搅拌，温度控制在60度左右;
2. 搅拌至顺滑无颗粒，备用
3. 蛋黄加牛奶85克搅拌至均匀;
4. 加入融化后的黄油搅拌均匀;
5. 倒入过筛后的低粉搅拌均匀;
6. 倒入奶酪糊搅拌均匀;
7. 蛋白加糖加柠檬汁打至长弯角，
8. 与蛋黄糊迅速搅拌均匀，倒入不沾模具内，水浴150度90分钟;
9. 黑巧克力隔水加热融化，温度不得高于60度;
10. 淡奶油和牛奶一起煮至沸腾;
11. 慢慢倒入巧克力中搅拌均匀;
12. 冷却后淋在芝士上，冷藏一夜，切块享受。
如果想在家就能吃到如此美味蛋糕的话就来蛋糕烘焙培训技术学校学习吧。
