今天蛋糕培训短期班给大家介绍一款老少皆宜的蛋糕---红枣酸奶蛋糕，对酸奶感兴趣的朋友一起来看看吧。
制作原料：
低粉40克，玉米淀粉24克，蛋黄5个，红枣酸奶200克，蛋白5个，白砂糖45克，稀释柠檬汁几滴，盐少许，红枣碎80克
模子：8寸活底圆模
制作方法：
1.打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀;
2.筛入低粉和玉米淀粉;
3.搅拌均匀;
4.红枣碎中拌入方子中份量外的低粉，混合均匀，并磕掉多余的低粉;
5.蛋白中加入几滴稀释柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次倒入白砂糖，打发至湿性发泡;
6.取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中;
7.用刮刀，抄底，上下翻拌平均;
8.倒回剩余的蛋白霜中;
9.用刮刀，抄底，上下翻拌平均后，倒入模子中;
10.加入拌了低粉的红枣碎;
11.轻拌均匀;
12.轻震几下模子，去掉大气泡，水浴法，入预热150度的烤箱，中上层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温后脱模。
这个蛋糕的口感，有点轻乳酪的感觉 。天气渐热，清淡的点心看着没啥胃口，可以试试酸奶蛋糕清爽可口，减脂蛋糕吃着更是放心，如果想在家就能吃到如此美食的话就赶紧来蛋糕培训短期班学习吧。
