今天糕点烘焙培训学习班给我们介绍一款可以拉岀丝来的糕点---拉丝脆饼，接下来一起来看看它是如何制作出来的吧。
制作原料：
低筋面粉 120g 蛋液(取25g放黄油里) 1个 无盐黄油 48g 糖粉 30g 马苏里拉干酪 70g 盐 1g
过程：
1、黄油提早室温软化，并加入糖粉与盐。
2、黄油打发至疏松发白状态。
3、分两次加入25g的鸡蛋液(剩余的蛋液藏着刷外表)，次加入后有必要彻底打发均匀才能加第2次。
4、加入过筛的低筋面粉，并搅拌成无粉面团。
5、用保鲜膜将面团包好，放进冰箱冷藏20分钟左右。
6、马苏里拉干酪提早室温解冻，并分成7g一个，尽量搓成团。
7、冷藏好的面团取出，并分为21g一个小面团。
8、取一个小面团先搓圆，然后捏成块状。(注意要中心厚一点边缘薄一点)
9、放进马苏里拉，像包包子相同把马苏里拉包好。(注意不要有空隙)
10、包好后搓圆，然后按成扁圆，放在高温油布上。
11、用牙签略微压出一点纹理。
12、剩余的鸡蛋液用来刷曲奇外表，注意不要刷太多。
13、放进预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟。(外表烤成金色即可)
Tips
1、黄油注意不要打发过度，不然烤好的曲奇会散掉。
2、鸡蛋液一定要分两次加，每次一定要打发均匀才能加下一次，不然容易出现水油分离的状态。
3、包马苏里拉时注意不要留有空隙，不然马苏里拉有可能会漏出来!
如果想自己在家就能吃到如此美食的话就来糕点烘焙培训学习班吧。
