提到健胃清肠的好搭档，就非全麦粉莫属了!全麦粉富含很多的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能帮忙肠胃活动，加强肠胃吸收养分，一起扫除体内废物，整理大小肠，达到健胃清肠作用!纤维素是医治很多人的便秘和问题的绝妙良方!此外，全麦粉还具有抗抑郁的功效。今天点心烘焙培训学习班就给我们介绍一下全麦腰果曲奇卷的制作方法，一起来看看吧。
制作原料：
腰果馅: 腰果碎 30g 黄砂糖 50g 无盐黄油 16g
曲奇: 全麦面粉 130g 杏仁粉 20g 细砂糖 35g 鸡蛋 1个 无盐黄油 60g
1、制作腰果馅：16g无盐黄油隔水加热融化。
2、取其中8g黄油，其他8g待用。腰果碎加入黄砂糖、8g黄油混合均匀，待用。
3、制作曲奇：60g无盐黄油提前室温软化，加入细砂糖打发至疏松发白状态。
4、鸡蛋打散，分三次加入黄油里，每次加入必须搅拌均匀才能加入第二次，防止水油分离。
5、筛入杏仁粉、全麦粉，如果筛出全麦粉的麸皮，把麸皮也倒进黄油里。
6、将黄油与粉类混合均匀，构成面团。将面团放进冰箱冷藏30分钟。
7、冷藏好的面团取出，底部与外表都铺上一层油纸，将面团擀生长方形、约2mm的厚度。
8、用尺子切出大极限的长方形。
9、将过程2剩下的8g黄油涂抹到面团外表。
10、将腰果馅均匀地铺到面团上，压平外表。
11、用擀面杖将曲奇卷起。把擀面杖放在油纸下面，卷起曲奇卷的一头，用擀面杖带着油纸提起后向下压着卷曲奇，一边压，一边把油纸卷在擀面杖上，就是曲奇卷向前卷，油纸向后卷。
12、瑶瑶很贴心肠附上一个用擀面杖卷蛋糕卷的GIF，用同样的办法卷曲奇就可以了!
13、卷好的曲奇用油纸包好，放进冰箱冷冻30分钟。
14、烤箱预热180度。冻硬的曲奇用刀切片，约1cm的厚度，切好的曲奇放到烤盘上。
15、放进预热好的烤箱，上下火180度烤15-20分钟，曲奇边际上色即可。
点心烘焙培训学习班温馨提醒：
1、如果没有全麦粉，可以用低筋面粉。由于全麦粉的吸水量比低筋面粉强，所以用低筋面粉的话则需要减少半个鸡蛋的量。
2、每种面粉的吸水量都不相同，如果过程6的面团太干，可以适量添加一点牛奶，使面团变得润滑而柔软。
3、添加杏仁粉是为了添加曲奇的风味、使曲奇更加松脆可口。
食谱仅供参考
