松饼永远是西式早餐的经典，常常电视剧和咖啡馆里看到它的身影。它的原料和制作都十分简单，不用花上几分钟就可以让家人吃上一顿暖洋洋的美味餐点。用底锅把松饼双面煎成金色，趁热在松饼上放上一块黄油再淋上枫叶糖浆，就可以食用了。听起就让人垂涎欲滴，吃起来更加美味了!松饼，英文名字pancake。从pancake的字面意思来看，就是pan+cake，平底锅+蛋糕，本质上为蛋糕面糊，制品的外形却是饼状。所以，尽管它的外形像饼，但口感却像蛋糕一样松软。今天糕点培训短期班就给我们介绍一下这款饼干的制作方法，一起来看看吧。
制作原料：
低筋面粉 100g
细砂糖 40g
泡打粉 5g
牛奶 70g
全蛋液 60g
色拉油 20g
制作方法：
1、将全蛋液打散，取60g全蛋液倒入牛奶中。
2、加入色拉油，用打蛋器将其搅拌均匀。
3、将低粉、泡打粉和细砂糖过筛混合加入过程3中。
4、先从基本开始以小圆方法慢速拌匀，然后渐渐加大画圈规模。
5、将面糊拌和至无干粉即可，注意：此刻有结块残留也不要紧，切勿搅拌至顺滑。
6、平底锅倒入适量色拉油，用厨房纸巾擦去剩余的油份。
7、将不粘锅加热到六成后转小火，用勺子舀起面糊， 一次性倒入让面糊会渐渐形成一个圆形。
8、等面糊外表呈现各种小气泡而且决裂就能够翻面了。将松饼的双面煎成金色即可装盘了。
9、再铺上自己喜欢的水果，淋上蜂蜜或者各种果酱，奶油都可以的。
糕点培训短期班温馨提醒：
1、建议用用电磁炉煎松饼，这样煎的时候更容易受热均匀。
2、在调好的面糊里有颗粒是很正常的，切勿以为是没有搅拌均匀而过度搅拌，这样煎出来的松饼是干硬而不是松软的。
