百香果的吃法有很多很多种，一点也不比草莓、芒果逊色!简单粗暴的吃法就是，直接用刀切开厚厚的果皮，用勺子将拿金黄金黄的果肉一口口地往嘴里送，那一个酸爽劲，真是让人无法忘怀!接下来蛋糕培训全科班给大家介绍一下我们今天的主角——百香果磅蛋糕，磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。它的口感十分醇厚甜蜜，对于吃惯了细腻松软的戚风类蛋糕的现代吃货来说，可能不太习惯。磅蛋糕给人一种厚重的感觉，但加入百香果的酸甜正好中合了黄油的重口味，真的是小清香和重口味的完美结合。对蛋糕制作感兴趣的朋友可以过来看看哦。
制作原料：
黄油 100g细砂糖 100g鸡蛋 2个泡打粉 2g百香果 1个(约30g)低筋面粉 100g
过程：
1、黄油室温软化，加入细砂糖打发。
2、将黄油打至发白蓬松，颜色看起来像土豆泥一样就差不多了。
3、多次少量地加入蛋液，每次加入蛋液后都要用打蛋器充分搅打后再加入下一次的蛋液。这个过程要耐心，不然很容易出现油水分离的状态，做出来的蛋糕就不好吃了。
4、搅打均匀的样子~
5.往打发好的黄油糊中筛入低筋面粉和泡打粉，混合均匀。
6、多翻拌几次直到看不到面粉为止，翻拌好面糊就会呈现出细腻的状态。
7、将百香果肉加入蛋糕糊中，也可以选择把果肉打碎。
8、将百香果肉和蛋糕糊混合均匀。
9、在模具内铺上油纸，倒入做好的百香果蛋糕糊。
10、放入预热170°C的烤箱，烘烤40分钟。
11、取出，晾凉后用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，第二天食用的风味会变得很好。
蛋糕培训全科班温馨提醒：
1、黄油一定要软化到位，否则后边的打发会受影响。
2、烤好后三天后吃口感好，记得冷藏保存下，食用时恢复至室温即可。
烘焙帮大学动态小课堂
面团搅拌的越久，面筋形成越多。面筋的多少决定了面包的组织是否够细腻。面筋少，则组织粗糙，气孔大;面筋多，则组织细腻，气孔小。取一小块面团，揉成小球，向四周拉开，不是只顺着一个方向拉，然后把面团撑开成薄薄的膜,且不容易断裂，具有很好的延展性,透明度强,膜边缘也比较光滑，如果将面团捅破，破洞边缘光滑。此为完全阶段，此状态可制作一般吐司。
