关于甜甜圈，在每个人在记忆中，都有一个与众不同的吃法。每一代人，都有记忆中经典的味道。咬下一口甜甜圈，外韧内嫩，舌尖掠过唇边，油脂裹挟着细砂糖别提有多美了。今天糕点培训短期班给我们介绍一下甜甜圈的制作方法，一起来看看吧。
工具：大号不粘6连杯甜甜圈模具
制作原料：
黄油60g 细砂糖40g 蜂蜜12g 牛奶25g 鸡蛋1个 低筋面粉65g 泡打粉2g 黑巧克力适量 白巧克力适量
制作方法：
1. 将黄油隔水融化备用。
2. 鸡蛋打散，加入蜂蜜、牛奶、细砂糖隔水融化至糖完全融化，控制好温度以免鸡蛋被烫熟。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒顺滑状态。
4. 加入融化的黄油，搅拌均匀。
5. 将面糊装入裱花袋中。
6. 挤入甜甜圈模具。
7. 烤箱预热160度，中层，烤12分钟左右。
8. 出炉冷却，巧克力隔水融化，甜甜圈沾上黑巧克力，挤上白巧克力装饰(挤法如上所示)。
9. 发挥现象，随意装饰。
糕点培训短期班温馨提醒：
1. 鸡蛋液和蜂蜜、牛奶、细砂糖隔水融化时，必须注意控制好温度，避免鸡蛋被烫熟。
2. 烘烤时要观察甜甜圈状态，以免时间过长烤焦。
3. 装饰可自由发挥。
烘焙小课堂
做饼干或者蛋糕的时候，很多方子里都要求将黄油“软化”。黄油在未软化前的状态是偏硬的，软化后的黄油用手指轻轻一按就会有一个小洞。黄油软化到位是很重要的，很大程度影响了饼干或者蛋糕的成败。黄油软化在冬天是个头痛的问题，如果室温较低的话恐怕等上也软化不了，可以放入有35℃发酵功能的烤箱，或者用微波炉叮一小会，这样软化得就会更快一点。
