蜂巢蛋糕，顾名思义就是拥有着蜂巢般孔洞的蛋糕，神奇的地方在于只是一份看着普通的蛋糕糊，烘烤后的蛋糕却能够在底部的1/3处自然形成绵密的蜂窝状，同时口感也如胶质般的清甜Q弹，与我们所了解的范围内的蛋糕有着天壤之别，独具特色。今天面包蛋糕培训学校给我们介绍一下这款蛋糕的制作方法，一起来看看吧。
制作原料：
红糖30g 水80g 玉米油30g 炼乳50g 低筋面粉40g 鸡蛋1个 蜂蜜5g 小苏打2.5g 香草精1小勺
制作过程：
1.将红糖和水煮沸，然后冷却待用
2.将鸡蛋打入容器中，然后打散
3.加入炼乳搅拌均匀
4.再加入蜂蜜搅拌均匀
5.加入玉米油搅拌均匀
6.低粉和苏打粉混合过筛，然后倒入步骤5中拌匀
7.加入香草精拌匀
8.倒入晾凉的红糖水拌匀
9.彻底搅拌均匀的蛋糕糊盖保鲜膜，室温静置45分钟
10. 后倒入模具中
11.入烤箱中层，200度上下火烤18分钟
12.晾凉脱模切片即可
面包蛋糕培训学校温馨提醒：
1.蛋糕糊制作好之后一定要静置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。
2.蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好，软软的，QQ的。
3.烘烤的时间要根据自己所使用的模具大小来做适当的调整。
4.蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织。
5.面糊在搅拌过程中，可以直接用打蛋器画圈搅拌，而无需小心翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
6.介意香草精的话，可以忽略掉。
