巧克力熔岩蛋糕又名心太软，是一款外皮硬脆、柔软的蛋糕，坚强的外表有着柔软的内心，浓郁的巧克力味道，软软地融在心里!今天蛋糕裱花学习班就给我们介绍一下这款蛋糕的制作方法，一起来看看吧。
制作原料：
黑巧克力150克、黄油100克、全蛋3个、细砂糖40克、盐1克、低筋粉32克、蛋黄1个、朗姆酒适量、甜味口味
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
1、准备材料
2、全蛋和蛋黄加入细砂糖、盐
3、搅拌至融化
4、黑巧克力和黄油放在碗里隔水融化，巧克力糊稍微放凉后倒入鸡蛋液，搅拌均匀
5、根据个人口味加入适量的朗姆酒，筛入低筋粉，用翻拌手法将巧克力面糊拌至顺滑无颗粒，放冰箱冷藏一会
6、面糊冷藏的时候，用软化的黄油刷模具内壁，预热烤箱
7、取出面糊，倒入模具，放入预热好的烤箱，220度8--10分钟
蛋糕裱花学习班温馨提醒：
黑巧克力根据自己的喜爱选择纯度放巧克力的碗必须无水，否则巧克力容易结块一定要在模具上涂抹黄油，否则不容易脱模。
