许多朋友都喜欢吃巧克力，因为它可以带给人们浓浓的醇香，微微带点苦涩。今天蛋糕培训机构给我们介绍的也是一款巧克力双色蛋糕卷，一起来看看它是怎么制作出来的吧。
制作原料：
鸡蛋4个、低筋面粉80g、色拉油45g、牛奶45g、白砂糖60g、白醋几滴、可可粉1大勺、淡奶油100g、糖粉10g、甜味口味
双色蛋糕卷的做法步骤
1、牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中
2、用手动打蛋器搅拌均匀
3、加入蛋黄搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀
5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
7、将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中
8、翻拌混合均匀
9、独取一个干净的盆，加入少许蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
10、再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
11、用橡皮刮刀翻拌均匀
12、将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋
13、先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置，然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
14、烤箱150度提前预热，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右，烤好后撕去油纸凉至温
15、在表面抹上一层打发好的淡奶油
16、卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用
蛋糕培训机构温馨提醒：
1、做蛋糕卷的蛋白打发至湿性发泡即可
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整
3、卷的时候趁蛋糕还是温热时卷
