这款蛋糕吃起来并不会很惊艳，反而是比较质朴的味道，因为豆浆和黄豆粉的味道本身就是比较质朴的。既然叫豆乳蛋糕，加奶酪反而会被奶酪盖住豆浆味，所以没有加奶酪，这样热量也相对低一些。做法其实也很容易，就是把蛋糕和奶油还有豆浆卡士达酱组合在一起。豆浆卡士达酱就是把牛奶换成豆浆，这次主要就是豆浆卡士达酱的做法。卡士达酱在甜点中的运用很广泛，也可以演变很多不同的味道，还是很值的掌握的。今天烘焙裱花学习班就给我们介绍一下豆乳蛋糕的制作方法，一起来看看吧。
制作原料：
鸡蛋4个、细砂糖50克、色拉油40克、牛奶55克、低筋面粉55克、豆浆卡仕达酱、现磨原味豆浆(无糖)300克、蛋黄三个、细砂糖45克、低筋玉米淀粉10克、打发奶油淡奶油200克、细砂糖20克、熟黄豆粉(不用加糖)适量
制作方法：
1、分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖
2、用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化
3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里
4、搅拌均匀
5、现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆(一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花)
6、搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠
7、直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。
8、先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
9、盒子底部放一片蛋糕
10、挤上一层奶油
11、再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状
12、筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
烘焙裱花学习班温馨提醒：
1、蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。
2、豆浆一定要过筛哦，这样才能足够细腻
3、黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以现成的
4、做好的蛋糕两天内吃完
5、没有现磨豆浆的其它豆浆粉之类冲的其它人试过说也好吃的。
6、蛋糕味道是质朴的，不惊艳，喜欢豆浆味的人喜欢，如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。
