千层可丽饼----夹上任何你喜欢的水果，都是一款让你“醉倒”的蛋糕。今天西点培训综合班就给我们介绍一下这款千层可利饼的制作方法，对烘焙感兴趣的朋友们一起来看看吧。
制作原料：
常温鸡蛋(大蛋)3只、细砂糖40g、常温牛奶280g、常温淡奶油20g、融化黄油20g、低筋面粉120g、细盐1g、柠檬汁2-3滴、不粘锅(24cm)大汤匙、筛网(很重要)一把、淡奶油500g、细砂糖50g
榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法
1、加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发，当然你也可以用有机鸡蛋或柴鸡蛋，蛋黄颜色黄，饼的颜色更好看。
2、加入常温牛奶、常温淡奶油
3、加入融化的黄油
4、加入过筛过的低粉
5、所有材料搅拌均匀。
6、将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡。
7、过滤好的面糊，明显细腻很多。
8、准备不粘平底锅，用小火煎烙。
9、当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
10、面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。在湿抹布上再多放一小会。榴莲千层
11、每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连，我试过保鲜膜效果不好，还容易把饼皮弄皱。
12、打500g淡奶油，可以稍微硬一点，还有偶是这样保持奶油平均，不会中间隆起，就是用裱花袋装奶油先挤一个外围，铺上榴莲后。再抹平。从外往内抹，我不打碎榴莲的，吃的就是肉，要的就是这口感，豪气吧。
13、14层全部用奶油夹榴莲摞放平即可。
如果在家就想吃到如此美食的话就赶紧来西点培训综合班吧。
