泡芙一词提起来大家肯定都不陌生，非常美味的一种食物。老少皆宜。现在许多烘焙店里都有，而且可谓是十分畅销。今天甜品培训学校给我们介绍一下泡芙的制作方法，对烘焙感兴趣的朋友们一起来看看吧。
制作原料：
酥皮：黄油80G、糖粉55G、低筋面粉(过筛)100G
泡芙：牛奶170G、无盐黄油75G、白砂糖1G、低筋面粉(过筛)105G、鸡蛋3个
制作方法：
1、先制作酥皮黄油软化混合糖粉
2、黄油和糖粉拌至细腻
3、将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
4、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
5、牛奶、黄油和糖混合
6、加热至沸腾，沸腾1分钟之后
7、加入过筛的低筋面粉，搅拌至至无颗粒，再熄火
8、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，拌至面糊光泽柔顺即可
9、装入裱花布袋
10、在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细
11、酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
12、在挤好的泡芙上盖上酥皮
13、放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，10分钟内不要打开烤箱
甜品培训学校温馨提醒：
1、酥皮要提前做好
2、烤泡芙不要常开烤箱
