夏天都喜欢清清爽爽，那抹茶和芝士是非常好的搭配了。绿绿的颜色看着就让人凉快三分。今天蛋糕烘焙培训学校就给我们介绍一下抹茶冻芝士蛋糕的制作方法，一起来看看吧。
用料
奶油奶酪200克、酸奶油100克、鲜奶油170毫升、抹茶粉(白砂糖5克)10克、消化饼干80克、黄油50克、热水30克、细砂糖80克、牛奶30毫升、吉利丁片10克、蜜豆25克
抹茶冻芝士蛋糕的做法
1、将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用。
2、将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒。
3、加入酸奶油，搅拌均匀。
4、用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入步骤3的乳酪糊中，搅拌均匀。
5、将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀。
6、打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油缓缓流下)，分三次加入步骤5中，搅拌均匀。
7、加入蜜豆混合均匀
8、将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可。
蛋糕烘焙培训学校温馨提示：
1.脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
2.这是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例换算
3.原料中的酸奶油如果不好，可以用原味酸奶代替，不过口感会差一点。一般在BHG或者国外食品的超市都能到。
4. 酸奶油是一种富有脂肪的奶制品，由奶油和一些乳酸菌发酵而成。可以自制也可以在进口超市到。如果实在不到可以用不含糖的原味纯酸奶代替，不过口感会不太一样
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