浓郁的芝士香味，加上微凉细腻的口感，这个夏天不能错过。今天蛋糕培训中心给我们介绍一款冻芝士蛋糕的制作方法，一起来看看吧。
用料
黄油40g、消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁粉10g
冻芝士蛋糕的做法
1、将消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末)，加入溶化成液态的黄油，拌匀。
2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
3、将吉利丁粉和40g冷牛奶(或冰牛奶)混合。
4、拌匀使吉利丁粉溶解。
5、将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。
6、奶油奶酪切成小块，室温软化。(冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使成品没有颗粒)
7、用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。
8、加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态。
9、将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。
10、将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上。 即可食用。
蛋糕培训中心教你脱模小窍门：
用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来就能很轻易的脱模了哟。
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