今天蛋糕培训短期班给我们介绍一款巧克力熔岩蛋糕的制作方法，一起来看看吧。
用料
鸡蛋2个、黑巧克力70g、黄油55g、低筋面粉30g、白砂糖30g、朗姆酒一勺
巧克力熔岩蛋糕的做法
1、将黄油和巧克力一起隔水用蒸汽加热融化。然后加入一勺朗姆酒使风味更佳，根据个人喜好你也可以不加。将烤箱打开预热到220摄氏度。
2、将巧克力和黄油的混合物放在一边放凉，把两个鸡蛋和30g白砂糖放在一起开始打发，打发至颜色发白并有丰富的泡沫。
3、将凉好的巧克力溶液倒入打发的鸡蛋里面并搅拌均匀。
4、在搅拌好的巧克力黄油鸡蛋白砂糖的混合物里加入面粉，一边筛一边加。
5、开始搅拌，搅拌至面粉充分混合。
6、倒入模具。也可以用蛋糕纸杯。
7、放入烤箱烘烤10分钟。时间长了就没有溶液流出，短了会太稀。可以根据个人喜好上下调整一至两分钟。
8、可以直接在模具里吃，也可以倒模出来拍个流熔岩的照片。
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