今天西点蛋糕培训短期班给我们介绍一款海苔肉松蛋糕的制作方法，一起来看看吧。
用料
低筋面粉65克、鸡蛋3个、牛奶55克、植物油50克、柠檬汁几滴、白砂糖60克、海苔肉松500克、沙拉酱适量
海苔肉松蛋糕的做法
1、首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中!如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水!分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发!
2、在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀。
3、再筛入低筋面粉65克。
4、将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌。
5、将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发。
6、大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白的状态!
7、再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌。
8、搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合。
9、将面糊装入裱花袋中。
10、烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊。
11、烤箱上下预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可。
12、烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉。
13、取一片蛋糕坯挤上沙拉酱。
14、再将另一片蛋糕坯合在一起。
15、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀。
16、将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松。
17、再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些。
18、依次完成所有的蛋糕坯。
19、掰开一块看看，蛋糕体软软的，味道真的不错。
西点蛋糕培训短期班温馨提示：
烤箱温度各家品牌不同所以都会有不同程度的温差，所以一定要按照自己的烤箱实际温度来操作，这样才能烤出好吃的蛋糕!
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