今天蛋糕短期培训班给我们介绍一款草莓果粒冻芝士蛋糕的制作方法，对烘焙感兴趣的朋友可以过来看看哦。
用料
奶油奶酪65克、淡奶油130克、奥利奥饼干65克(去夹心后)、无盐黄油35克、细砂糖40克、吉利丁片5克、草莓80克、另需热水一盆
草莓果粒冻芝士蛋糕的做法
1、用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好
2、黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用
3、吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁，另一半压成泥备用
4、奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌
5、放入已经泡软了的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒
6、另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发
7、将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌均匀
8、从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固
9、取出后在表面挤了些巧克力酱，再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃
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