今天烘焙培训学校给我们介绍一款全麦核桃包的制作方法，对烘焙感兴趣的朋友一起来看看怎么制作的吧。
用料
面包粉175克、全麦粉75克、干酵母2.5克、糖20克、盐4.5克、水165克、橄榄油12克、葡萄干25克、蔓越梅干25克、核桃仁25克、葵花籽仁25克、表面装饰面包粉
全麦核桃包的做法
1、将葡萄干，蔓越梅干提前浸泡半个小时，沥干水擦干备用。核桃仁掰碎，生的话烤熟。
2、将除果仁，核桃，酵母等原料放入面包机，如黄油的话后加，酵母放酵母盒，启动面包面团程序，设定手动投料。投料声音想起，即加入果料，程序结束就已经完成基础发酵。冬天的话发酵时间可延长30分钟左右。
3、取出面团，平均分割两份。
4、轻拍处面团中的大气泡，将面团三折后松弛15分钟。
5、将松弛后的面团轻拍成长方形，将一边的两个角向内折。
6、将中间新形成的角向内折。
7、另一边如法炮制。
8、将面团对折成橄榄形，封口处压紧，封口朝下排入烤盘，在温暖湿润处进行发酵。
9、发酵到大概两倍大，在面团表面喷水，筛粉，割包，入预热220度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。
10、出炉立即移到烤网晾凉，果料多多，外脆内软。
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