今天面包培训短期班给我们介绍一款法式小欧包的制作方法，对烘焙感兴趣的朋友可以过来看看哦。
用料
高筋面粉170g、全麦粉80g、黑芝麻20g、牛奶180g、蜂蜜10g、盐4g、酵母3g、黄油20g、核桃50g
法式小欧包的做法
1、除黄油核桃，其他放入面包桶揉面，厨师机2档10分钟
2、揉面期间，来炒核桃，不粘锅小火烧热，放核桃炒1分钟，关火切碎备用。
3、和面结束，加入黄油20g，再进行一次和面，厨师机2档10分钟
4、加入核桃，揉进去就好，大概2分钟。
5、面团取出揉圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。
6、发酵好，排气，均分6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟。
7、松弛好重新揉圆，放在烤盘上，进入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，发酵50-60分钟。
8、面包发酵好取出，烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉，用刀片割口，如果没有很快的刀和刀片，这个可以忽略。
9、180度 中下层 20-25分钟，上色后及时加盖锡纸，这个看烤箱，大概10分钟加盖，锡纸亮面朝上。
面包培训短期班温馨提示：
1、喜欢蔓越莓葡萄干可以切丁添加
2、欧包面团不像吐司面团那样柔软，尽量揉圆就好
3、冬天牛奶用常温或是温热
4、要是吃不完，冷冻保存，吃的时候回温半小时，烤箱180度5分钟左右就好。
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