今天烘焙培训学校给我们介绍一款梦幻紫麻薯软欧包的制作方法，一起来看看怎么制作的吧。
用料
面团部分：高筋面粉200g、全麦粉50g、紫薯粉100g、牛奶160g(根据紫薯含水量调整)、盐2g、细砂糖20g、酵母3g、黄油20g
麻薯部分：牛奶120g、水磨糯米粉70g、细砂糖30g、玉米淀粉20g、黄油15g
馅料：紫薯泥65g、炼乳10g、牛奶20g、碎干果60g、蔓越莓干或葡萄干40g、黑芝麻20g
梦幻紫麻薯软欧包的做法
1、高筋面粉，全麦粉，紫薯泥，牛奶，糖，盐，酵母全部放入面包机中揉至扩展阶段，加入黄油后揉至完全阶段，室温发酵两倍大，发酵过程中来做麻薯部分。
2、牛奶，糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合均匀后微波炉加热3分钟左右，当中拿出来搅拌一下再加热，直到无白粉，呈透明状，就熟了，然后等到温热时加黄油揉至被吸收，分成4等份，冷藏备用。
3、紫薯泥加炼乳和牛奶搅拌均匀，坚果敲碎。
4、面团发酵结束，取出排气，分割成4等份，滚圆，松弛15分钟。
5、麻薯擀成长方形，比面团小点。
6、把小面团擀成长方形，依次铺上麻薯、紫薯泥、碎坚果、芝麻和蔓越莓干，自上而下卷起收口，进行二次发酵。
7、二次发酵结束后，表面筛高粉，割包，烤箱预热180度烤25分钟出炉冷却。
烘焙培训学校温馨提示：
紫薯泥这里是用微波炉弄熟的，比较干，加的牛奶也多，如果是蒸熟的，水份可能多点，牛奶也相应的减少，再根据面粉的吸水性，牛奶请自行调整!!!做馅料的紫薯泥可以再多点的，馅多了才好吃。
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