今天西点培训学校给我们介绍一款芝士夹心饼干的制作方法，喜欢吃芝士的朋友一定不能错过这款饼干。一起来看看它的制作方法吧。
用料
饼干体：黄油60g、蛋黄1个、蛋清10g(1/3)、糖粉35g、低筋面粉115g、奶粉10g 坐车不影响
奶酪夹心：奶油奶酪50g黄油15g糖粉15g柠檬汁5g
芝士夹心饼干的做法
1、饼干体无盐黄油软化到位!要一戳就软的程度 但不能融化!!!
2、先用打蛋器 稍微打发一点 筛入一半的糖粉全部加会很干的!一定要一半!搅拌至发白
3、加入蛋黄、蛋清 搅拌均匀即可 不要打发过度!
4、把其他粉类全部筛入包括刚刚另一半的糖粉
5、用刮刀切拌 弄至无颗粒 那张保鲜膜 把面团铺在上面 稍微揉一下 弄成条状 放入冷冻室45m 或冷藏2个小时。
6、奶油奶酪、黄油 软化到位!一样不能融化!
7、加入糖粉打发 不用打发的很厉害 稍微搅几下就差不多了 再加入柠檬汁搅拌均匀。
8、冬天放室温 夏天放入冰箱冷藏片刻 至浓稠易挤状!
9、软化到位!的奶酪和黄油丢到容器中 搅打均匀加入糖粉 再搅打无颗粒 再加入柠檬汁 继续搅打 就好了!
10、拿出面团稍微拿手 搓几下 然后切成7mm厚的饼干不要回温过久。
11、烤箱 170度 13-16分钟 注意上色不要太深 也不要太浅 根据自己的烤箱调整温度 时间
12、出炉 等冷却 将馅挤上去 然后再盖上另一片 放入冰箱冷藏一晚 就可以食用了。
西点培训学校温馨提醒：
加倍做更好啊!哈哈哈 因为饼干两个叠在一起 就比平常少了一半!想要过瘾的朋友可以把乳酪馅翻倍!两倍乳酪 值得你拥有蛋清蛋黄嫌麻烦 可以30g的小土鸡蛋 因为蛋清少，蛋黄差不多。有椰蓉的 饼干体可以加20g 椰蓉和粉一起加入。口感会更好的。
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