今天糕点烘焙短期班给我们介绍一款葡萄干夹心饼干的制作方法，对烘焙感兴趣的朋友可以过来看看哦。
用料
低筋粉100g、葡萄干100g、泡打粉1/4小勺、肉桂粉少许、蔗糖20g、盐一小撮、菜籽油2大勺(30cc)、鸡蛋1只(中号)、水50ml
葡萄干夹心饼干的做法
1、葡萄干放小奶锅里面倒进50ml的水中火煮干水份，取出冷却后用厨房用纸吸掉葡萄干表面的水份。剪一张跟烤盘大小的烤纸备用。
2、在一个盆子里面放进所有粉类，糖，盐，用手画圈式的搅拌。
3、将菜籽油倒进2里面，用双手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎的感觉。
4、将鸡蛋在碗里打散慢慢将一半的鸡蛋倒进3里面用刮刀进行搅拌。
5、用刮刀将4整理成一团，可以用手帮一下忙～将盆里的面粉全部整理到一起。
6、在烤纸上擀饼干面团，大小为15厘米边长的正方形，厚为6到7毫米。
7、将100g的葡萄干均匀的摆在中间靠下面部分，然后将另一半折叠起来，继续擀至成原来的形状。
8、将剩余的蛋液轻轻刷在表面，进烤箱烤30分钟。
9、烤完冷却后用刀切成自己喜欢的大小即可。
糕点烘焙短期班温馨提示：
因为不是用黄油，饼干不会那么肥腻，如果喜欢黄油香的朋友，还是不建议试验。
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