今天面包培训机构给我们介绍一款砂糖麻花面包的制作方法，喜欢吃面包的朋友一起来看看吧。
用料
面团材料：高筋粉200克、细砂糖30-40克盐2克、酵母粉3克、蛋液30克、牛奶90-100克、黄油20克
表面装饰：蛋液或牛奶适量、白砂糖适量
砂糖麻花面包(两股辫子)的做法
1、除黄油外的所有面团原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成。
2、发酵完成的面团排气，分成12份，揉圆松驰15分钟。
3、将面团搓成两头尖的长条，两根一组，面团中间交叉。
4、将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。
5、之后将另外一股面团同样交错横跨一个股，重复(就是垂直与水平的2条面团互相交叉)直到结束。
6、依次做好，排入烤盘进行再一次发酵。
7、发酵完成后，在表面刷一层牛奶或蛋液，洒上白砂糖。放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可。
面包培训机构温馨提示：
辫子面包的面团要搓得稍长些，一次不一定能搓到足够的长度，搓不长就再松弛几分钟，免得影响整形效果。
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