今天西点培训短期班给我们介绍一款可可奶油夹心饼干的制作方法，爱吃饼干的朋友一定不能错过这款饼干哦。
用料
工具：面粉筛、小号打蛋盆、电动打蛋器、玻璃杯、饼干印模、圆形切割器、裱花袋、烤盘
饼干材料：黄油60克、纯糖粉50克、盐1克、鸡蛋25克、低筋面粉120克、可可粉15克
饼干夹心：黄油50克糖粉50克
可可奶油夹心饼干的做法
1.黄油提前取出，切成小块室温软化至用手指可轻松压出痕迹。
2.鸡蛋打散成蛋液，称出所需重量。
3、将可可粉+低筋面粉在盆内用手动打蛋器混合后，用网筛过筛在一大盆内备用。
4、室温软化黄油用电动打蛋器低速搅打均匀。
5、加入糖粉，使用电动打蛋器，先用低速再用中速搅打均匀。
6、分成三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀，每次需蛋液被吸收后，再加入第二次。
7、加入过筛好的粉类。
8、先用橡皮刮刀翻拌，再用手抓捏混合均匀，成面团状。
9、将面团分割成15克一份，用双手搓成小圆球。排放在烤盘上，中间保持距离。
10、取一个玻璃杯把圆球按扁了。
11、用饼干模具在面上印上痕迹。
12、再用原形切割器把饼干切割整齐，把四周的饼干边取出。
13、烤箱170度预热，上下火170度，中层烤10-12分钟。烤好后放至烤网上晾凉。
14、室温软化黄油+糖份，用电动打蛋器低速搅打均匀，即为内馅材料。
15、将内馅装入挤花袋中，在单片饼干上挤上内馅，再盖上另一块饼干即可。
西点培训短期班温馨提示：
1.夏天气温高，面团会很粘手，也会粘到模具，所以压扁后放冰箱冷藏下再用模具印会比较好。
2.也可以把面团擀成一大面的，在上面盖上印章，再用圆形切割器割出圆形饼干，用刮板将饼干刮起来，再放入烤盘上烘烤。
请联系网站，了解详细的优惠课程信息~
优质、便捷、省心
