今天甜品短期学习班给我们介绍一款焦糖布丁的制作方法，喜欢吃布丁的朋友可以过来看看哦。
用料
淡纯牛奶1罐(250ML)、鸡蛋3个、白砂糖80克(焦糖用)
焦糖布丁的做法
1、将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，可坐在温水锅里加热加快融化。
2、加入蛋液。
3、反复搅拌。
4、然后用过滤网过滤两次。
5、放在一边备用。
6、小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆。
7、待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火。
8、将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分。
9、将蛋奶液倒入瓶子中。
10、准备深烤盘。将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶子的2/3高度。
11、入预热好的烤箱，中层上下火150度35分钟。
甜品短期学习班温馨提示：
1、烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样;
2、糖可以稍微少放点的;
3、糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了;
4、熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗;
5、烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡;
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