今天烘焙裱花全能班给我们介绍一款港式吐司的制作方法，爱吃土司的朋友们一定不能错过哦。
用料
高筋粉250克、糖50克、酵母3克、奶粉14克、盐2克、鸡蛋30克、黄油25克、牛奶135克
港式吐司的做法
1、除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
2、面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
3、把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
4、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
5、取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行再次发酵。发至模具的9分满。
6、200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
7、出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
烘焙裱花全能班温馨提示：
面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减，面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。一发发酵环境为28-29度，湿度为75%，发酵环境温度为36-38度，湿度为85%。
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