今天面包烘焙培训学校给我们介绍一款椰蓉手撕吐司的制作方法，一起来看看吧。
用料
高筋面粉280g 细砂糖48g 盐2.5g 酵母4g 鸡蛋35g 牛奶100g 淡奶油50g 黄油18g
椰蓉馅
椰蓉50g 全蛋液37g 奶粉12g 黄油20g 糖粉30g 全蛋液适量(刷表面用) 450g吐司盒一个
椰蓉手撕吐司的做法
1、将除黄油及椰蓉馅料外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至完全阶段，放温暖湿润处发酵至两倍大。
2、手指沾面粉戳洞不回弹不塌陷，发酵就完成啦。
3、现在来制作椰蓉馅：黄油切小块软化后跟所有椰蓉馅材料混合，戴上一次性手套用手捏均匀即可，分成10等分备用。
4、发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成10等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一份面团擀成椭圆形。
6、把椰蓉馅均匀的涂抹在上面。
7、然后轻轻的卷起来。把每份面团都按这个步骤卷好。
8、先在底下放5个卷，然后上面再放5个卷。
9、放温暖湿润处发酵到8-9分满。
10、表面刷一层薄薄的的蛋液，放入预热好的烤箱内，175度40分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
11、出炉后立即倒出侧放，还有余热时密封保存。
12、撕开一块拉丝棒棒哒。
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