今天西点培训速成班给我们介绍一款切达奶酪饼干的制作方法，对烘焙感兴趣的朋友一起来看看吧。
参考分量:24块
烘焙：175度，25分钟左右，至表面金黄
用料
低筋面粉135克 切达奶酪片90克 黄油70克 糖粉40克 鸡蛋1大勺(15ML) 盐4克 纯巴马奶酪粉适量
切达奶酪饼干的做法
1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)。
2、切成碎条的奶酪片备用。
3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
6、倒入低筋面粉。
7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团
8、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
9、把长条切成小段，排放在烤盘上。
10、在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。
11、刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。
12、放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。
西点培训速成班温馨提示：
1、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。
2、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。
3、纯巴马奶酪粉，在大型超市都可以到，是一种咸味芝士粉，会让饼干更具有风味。
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