今天糕点培训中心给我们介绍一款盛夏芒果派的制作方法，一起来看看吧。
用料
芒果2斤 黄油65g 糖粉30g 鸡蛋1个 低筋面粉120g 卡仕达酱适量 淡奶油适量 盐少许
盛夏芒果挞(派)的做法
1、室温黄油放软，混合糖粉、盐搅拌至软滑，将鸡蛋打成蛋液后，分两次倒入后细细搅匀。
2、面粉过筛倒入后混合成湿润面团状，放入冰箱冷藏1小时候拿出，擀成6mm厚度的圆饼状(面团湿软请先撒点手粉免黏糊断裂)，放入模具后用手贴面压匀，花边位置(高)往内翻叠多一层。
3、用叉子在面团上插上一排排的小孔，用保鲜膜封好冷藏半小时。
4、烤箱预热180°，冰箱里取出挞底(派底)后放入包好的石子，先烤15分钟，然后取出黄豆后再烤10分钟即可;
5、在烤挞底(派底)的同时我们开始做芒果粒跟芒果忌廉，芒果去皮去核后，切方块，然后把边角料挑出，留下完成的块状作为铺面的。
6、切芒果丁剩的边角料跟一部分较小的块状打成芒果蓉;打发淡奶油，倒入芒果蓉混合成无糖芒果忌廉后冷藏。
7、取出烤好的挞底(派底)，放凉后底部铺上一层卡仕达酱，然后再倒入无糖的芒果淡奶油，再铺上满满的金黄芒果块即可。
糕点培训中心温馨提示:
如果你不喜欢卡仕达酱，可以忽略不放，然后往芒果忌廉里面加糖就可以了。
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