河南烘焙短期培训班哪家不错?想学做烘焙今天河南华焙西点就给大家介绍一款红豆土司的制作方法，一起来看看吧。了解详细的优惠课程信息,请联系网站哦!
制作原料：高筋粉280克 细砂糖30克 盐3克 牛奶35克 水100克 鸡蛋70克 黄油30克 自制红豆馅100克 干酵母3克
河南烘焙短期培训班红豆吐司的做法
1、除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
2、滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
3、均分三份，滚圆，收口向上。
4、不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
5、卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、再次擀开成牛舌状。
7、翻面后放上蜜豆馅，盖保鲜膜再用擀面杖压一下，会铺得比较均匀。
8、卷起2.5～3个圈。
9、收口向下，排入吐司模。
10、在38度左右的温暖湿润处进行再一次发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
11、入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
12、因为面团较大，里面还有夹馅儿，烘焙时间建议比一般吐司延长5分钟。
13、10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
14、出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
15、由于这个吐司夹馅儿比较多，(蜜红豆馅含水分)冷却了有点缩腰是正常的哦，不影响口感，不必太纠结。
河南烘焙短期培训班温馨提示：
1、想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。
2、操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响成品组织。
3、二次发酵温度千万不要超过40度。
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