布丁做起来很简单，它的主要原料是鱼胶粉、芒果、牛奶、鸡蛋、鲜奶油。 而芒果的独特香味和鲜奶油非常配，制作出来的芒果布丁香甜可口。再放入喜欢的模具中，又增添了几分俏皮，让人从心里喜欢。今天甜品短期培训班给我们介绍一款芒果布丁的制作方法，一起来看看吧。
用料
芒果500克、淡奶油100克、牛奶100克、鱼胶粉10克、砂糖60克
芒果布丁的做法
1、芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出。
2、准备好所有的原材料备用。
3、将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用。
4、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀。
5、再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。
6、熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀。
7、再将芒果泥倒入， 混合均匀。
8、将所有的混合物过筛。
9、倒入准备好的容器中。
10、放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。
河南甜品短期培训班温馨提示：
1、取芒果肉的方法很简单， 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来;
2、将果肉大部分搅拌成泥， 余下部分切成丁备用;
3、加热牛奶， 依次加入糖， 鱼胶粉， 要注意不停搅拌， 使其融化;
4、熄火摊凉后再加入奶油， 芒果泥， 搅拌均匀;
5、为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤;
6、过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。
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