小时候村里有一个小的蛋糕作坊，村民们可以自己带鸡蛋、糖、面粉和油去小作坊里制作蛋糕，只要给点加工费就可以了，那个时候看到蛋糕被制作出来，感觉作坊的主人简直就是魔法师，能够把这些食材搅拌搅拌倒进模具里，推进烤箱，再拉出来就变成一个个松软的小蛋糕!当时我每天放学的时候会路过那个小屋子，黑乎乎的，但是从里面飘着香味，闻着都走不动路。今天河南烘焙培训学校就带大家一起学习一下这个小时候的味道——老式鸡蛋糕。
河南烘焙培训学校老式鸡蛋糕食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
鸡蛋
两个
白糖
40克
色拉油
6克
低筋面粉
60克
河南烘焙培训学校老式鸡蛋糕制作步骤
1. 先准备好原料吧。
2. 低粉提前筛两遍筛好。
3. 两个鸡蛋打入碗内。
4. 加入白糖。
5. 下面放一盆热水，大概40度左右。
6. 隔40度左右的热水打发至蛋糕糊变浓稠，基本上没有大的气泡。就是蛋糕糊长时间不容易滴落下来。
7. 倒进提前筛好的低粉搅拌均匀。
8. 倒入色拉油继续搅拌均匀。
9. 装入一次性裱花袋中。
10. 剪个适当的口子挤进12连模具内，约8分满。
11. 180度预热好的烤箱，上火170度，下火150度15分钟便可。
12. 刚刚出炉的蛋糕，待凉凉后脱模便可。
河南烘焙培训学校老式鸡蛋糕今天先学习到这里了，感兴趣的小伙伴，赶快行动起来吧!
